Daarom maakte ik deze magere nutella muffins. Een stuk gezonder, maar zeker niet minder lekker!
Ingredinten
150 gram hazelnoten
100 gram hazelnootmeel
1 el kokossuiker
3 el cacaopoeder
1,5 banaan
1 el cacao nibs
1 el (rauwe) honing
1 el bakpoeder
2 eieren
scheutje plantaardige melk
kokosolie
Optioneel, topping:
1/4 Tonys hazelnootchocoladereep
Recept
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Maal de hazelnoten en een scheutje melk in een keukenmachine tot een mousse.
Schep de hazelnootmousse in een kom en voeg het hazelnootmeel, het cacaopoeder, het bakpoeder, de cacao nibs en de kokossuiker toe aan de mousse en roer goed door.
Voeg vervolgens ook de honing, de eieren en de bananen toe aan het mengsel. Roer door tot er een luchtige mousse ontstaat.
Vet de vormpjes in met kokosolie en schep het mengsel in de vormpjes (vul tot ongeveer 3/4 van de vormpjes).
Zet de vormpjes in de oven voor ongeveer 12 tot 15 minuten. Laat ze vervolgens afkoelen en genieten maar!
Optioneel, topping:
Snijd een 1/4 Tonys hazelnootchocoladereep in stukjes en verdeel voor het bakken over dit vormpjes.
Ga jij deze muffins bakken? Laat me dan even weten wat je ervan vond!
