2 zoete aardappels
200 gram trostomaten
1 bakje cottage cheese
Zwarte peper
Was de zoete aardappels en verwijder eventuele oneffenheden. Prik met een vork gaatjes in de aardappels en besprenkel ze met wat olijfolie. Wikkel iedere aardappel in een stuk aluminiumfolie en gaar ze in ongeveer 45 minuten in een op 180C voorverwarmde oven.
Haal de aardappels uit het aluminiumfolie en snijd ze open. Snijd de tomaten in partjes. Schep een flinke lepel cottage cheese in de aardappel en strooi er wat zwarte peper overheen en voeg tot slot de partjes tomaat toe.
Eet smakelijk!
Fan van dit recept? Bekijk dan ook het recept voor gepofte zoete aardappels met tomaat, avocado en geitenkaas.
