Een pans-pasta

Ik houd ervan om lang in de keuken te staan, maar vaak heb ik daar doordeweeks helemaal geen tijd voor! Dat zijn d momenten dat ik smacht naar makkelijke lekkere gerechten, zonder te proeven dat het makkelijk was. En-pans-gerechten zijn favoriet en vooral dit recept is hier thuis een hit! En-pans-pasta voor 3-4 personen (licht gebaseerd op het recept van Martha Stewart) 500 g (cherry)tomaten 200 g pasta 100 g salami een handje verse basilicum (en nog een beetje basilicum ter garnering) 3 fijngesneden knoflookteentjes 1 tl chilipeper 2 el olie 400 ml water zout peper parmezaanse kaas Voeg in een grote pan alle ingredinten uit het eerste rijtje bij elkaar, dus behalve de zout, peper en parmezaanse kaas. Breng het water aan de kook, en laat de pasta op iets lager vuur doorkoken voor ongeveer 10 minuutjes. Blijf regelmatig roeren in de pan, anders blijft de pasta aan de bodem van de pan plakken. Het lekkerste is het als de pasta el dente is, dus ik proef regelmatig een stukje uit de pan om te testen. Het is het lekkerst als de pasta zich nog niet helemaal volgezogen heeft met het water en nog een beetje bite heeft. Als het water nog niet helemaal is verdampt en de pasta al wl el dente is, giet dan even wat water uit de pan. Breng op smaak met zout en peper, schep de pasta op borden en garneer met parmezaanse kaas (en eventueel basilicum). Ik ben echt weg van deze pasta! Nadat je een keer dit recept hebt geprobeerd ken je het idee en kun je makkelijk variren. Zo zou je er een ui bij kunnen koken, het water meer smaak kunnen geven met een kippen- of groentebouillonblokje, andere kruiden gebruiken zoals oregano, gehakt van tevoren bakken en dat toevoegen en en en… Probeer het zelf eens uit. Het is cht een wonder in je keuken. XX Shifra